国潮兴起，国茶先行。当秋风渐起、冬意渐浓，一杯精心调制的热饮不仅能温暖身体，更能抚慰心灵。

在2024“川红工夫”杯全国红茶新茶饮产品研发推广活动中，面对秋冬季节饮品研发的诸多挑战，来自湘茶集团的蔡翔宇、毛俊表示研发人“就是要知难而上”，决心以“川红功夫”为茶基底，打造出既符合季节特点又富含中式特色的热饮佳作。

在初审阶段，他们受劳动人民“春耕夏作秋收冬藏”的智慧启迪，将“五粮”元素巧妙融入茶饮之中，创作了谷物香川红奶茶《五谷丰登》，赢得了广泛好评。

但他们并未止步于此，在终审阶段依然秉持 “中式特色”的理念，回归生活本质，从“柴米油盐”中汲取灵感。经过无数次的尝试与调试，他们实现了将川菜之中常见的一些香料和冬季饮品中常见元素可可的完美融合，在削弱香辛料辛辣感的同时，保留了其特质香气，从而诞生了“川红香巧”这款产品。

这款“川红香巧”的茶汤部分选用了具有花香的“川红工夫”，并搭配蜜炙处理的枳椇子，通过精心熬煮与萃取，得到了浓郁的红茶汤底；奶的部分则是将纯牛奶和米乳复合搭配，然后在低温下对香叶进行萃取，获得了带有独特香气的复合奶。

为了提升饮品的品质，创作者在糖的部分也下足了功夫。他们选择了热稳定性较好的大麦糖浆来避免酸感，并辅以决明子等元素制作出了特制糖浆。为了调和饱和度及融合度，他们还进行了低温熬煮和大火收汁去沫的处理，使得糖浆更加细腻、顺滑。

在芝士顶的制作上，创作者别出心裁地加入了丁香与肉桂，经过水浸、研磨与浸提后，与可可和芝士进行复合，为饮品增添了一抹独特的香甜与风味。此外，他们还巧妙地点缀了蜂蜜和海苔边来增甜、增鲜，并点缀焦糖和苏打饼干，使得饮品在口感上更加丰富多样，视觉上也更具美感。

“川红香巧”的诞生，是两位创作者匠心独运的结晶，更是对中式茶饮文化传承与创新的生动诠释。它不仅仅是一款饮品，更是一种文化的传承与发扬。在这个浮躁的时代，让我们用一杯杯用心制作的茶饮，唤醒人们对美好生活的向往与追求！