在备受瞩目的2024“川红工夫”杯全国红茶新茶饮产品研发推广活动中,一款由四川炒花甘露茗茶的代表刘泽健、张贤福精心创作的作品——“五粮川红”,以其独特的创意与口味,赢得了广泛赞誉。
这款饮品的创作者精心挑选了三款“川红工夫”作为核心,其中两款以7:3的比例进行闷泡做为饮品的茶底,取其茶香气与高火香;又选用具有烟香型的一款茶样制作饮品的茶云顶,为口感增添了层次。
在原料的选择上,“五粮川红”追求极致与简约。除了“川红工夫”茶汤这一灵魂元素外,还加入了凉感、白酒、橘皮糖浆,小米辣、柚子花提取物,香水柠檬,生牛乳以及水牛乳等多种原料。用料简单,产品落地性强。
特别值得一提的是,“五粮川红”这款饮品将白酒糖浆、小米辣提取物及凉感糖浆巧妙融合,以呈现酒香、辛辣与清凉感,做到了有酒味而无酒,实现了无酒精负担的享受;同时,搭配甘蔗水牛乳与生牛乳咖奶基底,增添口感层次;顶部以橘皮糖浆和柚子花玫瑰露调制的茶云顶作为点缀,既美观又带来清新芬芳,实现了传统风味与现代健康追求的完美结合。
从事饮品行业十年,代表刘泽健对于饮品有一番自己的见解。他认为制作饮品要将其当作艺术品去用心制作,追求艺术感。在实际门店运营中,他认为要用一些本土特色的材料进行研发,并要多了解消费者关于口感、甜度、茶味的喜好并对饮品进行调整,用心做出具备差异化又好喝的饮品。他表示会永远把自己当学徒,不断接受新的思维和创意,因为“最好喝的饮品,永远都是在下一杯”。