执笔人：梅宇、李佳禾

二、2025年白茶产业创新实践

（一）政府引导与产业治理

各级政府及产业主管部门通过规划、服务与监管，为产业营造了良好的发展环境。政策支持与模式创新方面，地方政府积极探索产业支持新路径。

福鼎市多维施策，构建产业发展支撑体系。通过建设高标准生态茶园并应用物联网与AI技术实现精准管理；产品成功入驻多家知名商超，并通过“白茶+”多元发展及与新式茶饮品牌合作；创新推出“福茶晴雨贷”破解融资难题，通过升级溯源平台与建设智慧茶园，实现精细化管理。文化层面，福鼎白茶文化系统成功入选全球重要农业文化遗产，显著提升品牌的国内外影响力。

政和县以文旅融合与供应链创新为双轮驱动，系统推进茶产业发展。积极开辟工业用茶大宗供应链新赛道，成功拓展茶饮料等业务，并定制开发深加工产品；强化质量安全追溯，实现从生产到销售的全过程可追溯。推出全国首部白茶主题院线电影，通过提升茶史馆、白茶博物馆的文化展示，并结合“寻龙探鸟”等精品路线推动茶文旅融合。

柘荣县注重品牌活力塑造，通过冠名举办体育赛事创新品牌推广，并对茶盐古道、宋窑遗址等历史遗存进行挖掘，为公共品牌注入文化内涵。

建阳区则致力于夯实产业根基，发布《中国小白茶创制发源地——建阳》一书；在品种与工艺上，研究探索以本地菜茶为基础，拼配多种花香型品种白茶的协同效应，有效提升了产品风味与市场差异化竞争力。

南涧县通过产业集聚和标准建设双向发力，为当地茶产业注入新活力。创新打造“云南白茶市集”，形成了多业态融合的消费场景与产业集聚效应；强化科技支撑，与省级科研机构合作，围绕标准制定与产品研发展开攻关。

桑植县从主体培育、基地建设、品牌创建等方面精准扶持，全县白茶产业带动11.45万茶农参与产业发展，惠及已脱贫户9200户3.5万人，茶农人均年增收超800元。部分采用“茶林共生”生态种植的茶园，亩均收益从3000元提高到8000元。

（二）企业探索与市场突破

文化挖掘与价值创新方面，企业推出沉浸式非遗体验产品，推动传统技艺现代表达；创新产品形态、配套专属茶具等方式，解决了高端产品的便捷性痛点，成功将文化底蕴转化为可感知的市场价值。

产业发展与生态构建层面，企业积极践行绿色发展理念，推进低碳茶认证与生态茶园建设；在深化高端商超合作、扩大国际市场份额同时，积极融入新式茶饮供应链。产业链价值亦通过跨界开发茶健康产品、茶衍生品等途径不断延伸。

科技创新与应用层面，企业聚焦智能化、数字化转型，持续加大在种植与加工环节的投入，建设自动化、标准化的综合产业园，为高质量发展筑牢了技术基础。

（三）行业协调与服务支撑

标准化体系建设方面，白茶国际标准草案已通过国际标准化组织（ISO）初审；《白茶产地判别近红外光谱法》（GB/T 45884-2025）正式实施，为产地鉴别与地理标志保护提供了科学依据。同期发布的《白茶感官风味轮》，则构建了系统化品质评价体系，有效引导消费认知并促进市场规范化发展。

科研攻关紧密对接产业需求。研究团队明确白茶健康价值的物质基础，为拓展健康消费市场提供科学依据。同时，推动茶园生态系统碳汇核算方法的研究，为生态价值的转化与交易奠定技术基础，助力产业绿色可持续发展。

品牌推广与人才培养协同推进。行业组织依托区域公共品牌，通过组织系列推介与跨区域参展，有效提升公共品牌的认知度与市场声量。在人才支撑方面，通过系统开展职业培训，并组织茶文化推广活动，持续提升从业者专业素养与公众认知。

此外，新兴产区蓬勃发展。广西以‘凌云白毫’‘金萱’和‘桂热2号’为原料制作花、果香型白茶。多项技术应用于白茶加工工艺改善，产品滋味、色泽、香气等感官特征优化配置，提升了综合品质。贵州利用夏秋茶资源加工制作白茶，将传统绿茶模式下不到50%的茶园利用率提升至100%，批发价约200元/公斤，经济价值显著提升。

三、政策建议

（一）政府层面：强化顶层设计，优化发展环境

制定战略规划与扶持政策，明确发展路径。在财政、金融、用地等方面给予精准扶持，破解产业发展瓶颈。构建科技创新与标准体系，引导攻关关键技术。积极参与国际标准制定，提升产业话语权与规范性。提供数字基建与公共服务，为质量溯源、灾害预警、碳汇交易、政策施策提供统一支撑。加强区域公用品牌管理与保护，为企业开拓市场搭台赋能。

（二）企业层面：聚焦市场突围，激活内生动力

推进技术创新与产业融合。主动应用物联网、AI、大数据技术改造生产流程；加大研发投入，合作开发深加工产品，并积极开拓新茶饮工业原料等B端赛道；推动“茶文旅”融合，打造沉浸式体验空间。强基品质与品牌塑造，严格落实生态种植与全程质量管控；深化品牌建设，挖掘品牌故事。龙头企业发挥带动作用，带动上下游中小茶企及茶农协同发展，提升产业链整体韧性；积极“走出去”，利用跨境电商、海外渠道推广中国白茶。

（三）行业组织层面：发挥纽带作用，凝聚产业合力

强化行业协调与自律服务。及时反映行业共性诉求与政策建议；建立健全行业公约，倡导公平竞争，维护市场秩序；组织技能培训、管理研修与标杆游学，提升行业整体专业水平。牵头或参与制修订各类技术、产品与服务标准，开展职业技能等级认定；搭建技术交流与成果转化平台，促进产学研合作。构建文化传播与推广桥梁，创新文化表达方式；整合资源，积极对接国际组织，协助企业开拓国际市场。

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特别鸣谢单位：福建省茶叶流通协会、浙江省茶叶产业协会、贵州省绿茶品牌发展促进会、山西省茶叶学会、黑龙江省茶业产业发展促进会、湖南省茶业协会、湖北省茶叶协会、济南市茶叶行业协会、福鼎市茶产业发展中心、政和县茶业发展中心、凤冈县茶产业发展中心、凤庆县地方产业发展服务中心、澜沧县茶叶和特色生物产业发展中心、湄潭县茶产业发展中心、松溪县茶业发展中心、柘荣县茶产业发展中心、紫阳县茶业协会、紫阳县茶业发展中心、瓮安县茶产业发展中心、景谷傣族彝族自治县茶叶和特色生物产业发展中心、信阳市浉河区茶产业发展中心、绿春县茶产业发展中心、南涧彝族自治县农业农村局、安溪县茶业发展中心、福建品品香茶业有限公司、福建省大沁茶业有限公司、湖南湘丰茶业有限公司、福建省广福茶业有限责任公司（排名不分先后）