2025年，在以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局下，中国茶产业持续深化“三茶”统筹，取得一系列扎实进展：《绿茶 术语》等两项国际标准正式发布，全球首个茶业大模型问世；抹茶、新茶饮、茶食品等新消费势头活跃，茶文旅融合深入推进；1家传统茶企与4家新茶饮企业登陆港股，产业与资本融合迈出新步伐；茶叶出口量首次突破40万吨，创历史新高；茶叙外交续写文明互鉴新篇。

在此背景下，白茶产业作为中国茶产业的重要组成部分与特色增长极，在2025年展现出强劲的发展韧性与创新活力。

一、产销基础情况

（一）生产情况

2025年，全国白茶产量10.01万吨，农业产值67.85亿元，均价67.78元/kg。

图1 2021-2025年我国白茶产量情况及2025年占比

（数据来源：中国茶叶流通协会）

图2 2021-2025年我国白茶农业产值情况及2025年占比

（数据来源：中国茶叶流通协会）

图3 2021-2025年我国白茶出厂均价

（数据来源：中国茶叶流通协会）

（二）内销情况

2025年，中国白茶内销量7.28万吨，内销额66.56亿元，内销均价91.48元/kg。

图4 2021-2025年我国白茶内销情况及2025年占比

（数据来源：中国茶叶流通协会）

图5 2021-2025年我国白茶内销额情况及2025年占比

（数据来源：中国茶叶流通协会）

图6 2021-2025年我国白茶内销均价

（数据来源：中国茶叶流通协会）

（三）外销情况

2025年，我国白茶出口总量476.89吨，出口总额433.56万美元，出口均价9.09美元/kg。

图7 2025年中国白茶出口情况对比图

（数据来源：中国海关）

分目的国（地区）来看，德国排名首位，出口量12.15万公斤，出口总额120.2万美元。斯里兰卡、澳大利亚出口量增幅明显。美国、英国、波兰等市场出现不同程度下滑。

（四）市场趋势

1.产区市场

2025年，我国共有18个省份开展了白茶生产，主要集中在福建、云南两省，河南、湖南、广西、陕西也有一定规模的产能。

白茶在福建的产制历史悠久，省内已形成福鼎、政和、柘荣、松溪、寿宁、周宁、建阳等多个产区各具特色的发展结构。同时，在白茶生产企业的茶青原料诉求和茶叶产区产品结构多元发展的政策支持下，白茶生产外溢，在云南等省逐步呈现连片化发展趋势。

加工初制方面，白茶干毛茶仍以白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四类传统产品为主。福建省内，白茶是春茶生产季主产茶类，四类产品结构基本稳定。在新兴产区，白茶支撑茶叶资源利用率提升。

2.销区市场

受茶叶市场整体形势影响，白茶销售呈现小幅量减趋势，健康消费成为白茶市场稳定的重要因素，便携产品和冷泡等便捷饮用方式成为白茶吸引年轻消费者的关键。

价格方面，因消费端存货较多，中低端口粮茶受影响较大，销售呈现一定降幅；白毫银针、级别较高的白牡丹产品即饮性强，销售情况稳定。

产品结构方面，白茶消费呈现需求多样化趋势，随着生活水平提升和健康意识增强，消费者对茶叶产品的风味创新和便捷性要求更高，需求逐渐向服务型和高品质产品倾斜。

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