2025年，中国茶产业坚持以“三茶”统筹发展理念为指导，在以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的发展格局下，不断调整优化升级，新旧产能加快转化，品质、品牌、品种日益完善。年内，文化传承、科技创新、消费提振、国际共赢等领域均取得喜人成果——茶叙外交再架文明互鉴之桥，福鼎白茶文化系统入列全球重要农业文化遗产，19位茶人入选第六批国家级非遗代表性传承人名单；《绿茶 术语》（ISO18449:2025）与《茶叶化学分类》（ISO/TS5617:2025）两项国际标准正式发布，全球首个茶业大模型惊艳面世；抹茶“破圈”为消费市场注入新活力，新茶饮、茶食品不断创新发展，茶文旅融合持续推进；1家传统茶企与4家新茶饮企业成功登陆港股；中国茶叶出口量首次突破40万吨。但同时也应看到，受人口结构变化、消费模式变迁的影响，茶叶消费出现了需求收缩、预期转弱等现象，供需结构出现明显转移，消费市场已经进入存量期。

为全面、持续反映中国茶产业发展现状，现发布《2025年度中国茶叶产销形势分析报告》如下：

一、生产情况

（一）茶园面积增势趋缓

2025年，全国茶园面积5312.26万亩。云南、贵州、四川、湖北4省茶园面积继续保持领先。

（二）茶叶产量保持增加

据我协会统计：2025年，全国干毛茶总产量364.03万吨。

（三）农业产值同比增长

调查显示：2025年，全国干毛茶总产值3331.94亿元。

（四）茶类结构基本稳定

传统茶类格局保持不变。六大茶类产量占比分别为绿茶59.03%、红茶15.65%、黑茶12.26%、乌龙茶9.61%、白茶2.75%、黄茶0.70%。产值占比分别为绿茶62.67%、红茶17.81%、黑茶8.75%、乌龙茶8.11%、白茶2.03%、黄茶0.63%。名优茶与大宗茶的产量结构比约为4：6，趋向合理。

（五）生产运行平稳可控

全国各茶叶主产省（自治区、直辖市）持续推进农业发展方式的绿色转型，加快推动老旧茶园改造升级为生态高效茶园，强化茶树良种培育扩种，加强茶园质量管控，完善风险保障体系，推广茶叶轻简采收农机装备；持续优化生产布局，进一步加大新茶饮与深加工制品的原料茶生产规模；加快推进现代农事综合服务中心的运营，保证了年度茶业生产运行的平稳可控。具体来看：

一是各地加速品种更新步伐，不断完善茶树土壤肥力定向培育、智能化养分高效管理等技术体系，全国无性系良种茶园面积达68.5%，茶园病虫害绿色防控覆盖率达64.5%。金融等新工具新手段助力茶叶生产应对气候变化，广西等省区启动茶树种植保险补贴试点。

二是基于新茶饮、即饮茶、抹茶等原料市场的旺盛需求，多省茶区突破传统“一季春茶”模式，加大夏秋茶甚至冬茶的采收力度；贵州、安徽、陕西等省积极推广鲜叶采收机械化，有效提升生产效率；浙江、四川、广东、河南、云南等省部分茶区引入无人机空运茶青，确保鲜叶品质。

三是各省区加快人工智能、物联网以及先进农机的使用——云南应用智能拣剔设备去除毛茶杂质；贵州研发制造智能碾茶、窨花生产线；山东等省建设多条数智化茶叶生产线，有效实现自动化、标准化生产。

四是我国现已制定茶产品农残限量标准110项（茶叶74项、茶饮料36项），基本覆盖已登记农药。2025年国家农产品质量安全例行监测显示：茶叶合格率99.4%。截止至2025年末，获绿色食品认证的精制茶产品8432个；累计认证生态低碳茶生产企业176家、低碳茶产品206个；有机茶合计产量已占全国茶叶总产量的8%左右。

五是各省区的茶叶订单生产占比持续扩大，产能向大中型企业集中。同时，数字化应用开始普及——海南推出数字化茶青交易平台，根据流通记录授予溯源标识；福建、云南建立国有茶叶公共仓，保证入库茶叶的品质信息可信度。

六是各省整合农事服务资源，提升茶产业的规模化、集约化水平。贵州成立碾茶基地茶园联盟，推行统一管护、统一加工，提升碾茶品质和效益；安徽省黄山市建设多个“茶机大院”，日加工鲜叶超百吨，带动村集体和农户双增收。

七是多省区海关创新集约化监管模式。福建省试点出口茶叶“大基地”模式，将26.5万亩茶园纳入统一管理，解决中小企业原料合规难题；湖南省湘西州推行出口茶叶“大基地”监管，一次备案35万亩茶园，促进原料供给能力大幅提升。

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执笔人：梅宇、李佳禾、肖星、申卫伟、闫子临

（注：本报告基于中国茶叶流通协会独立调查，版权为中国茶叶流通协会独家所有。如需引用或转载，请务必注明出处。如需报告全文，可联系协会。联系电话：010-66094152）